Chřestové rizoto s cizrnou

Co bude dnes dobrého? Hmmm vůně Itálie, rizoto a ještě s chřestem. Při vaření dnešního oběda jsem pro vás napsala tento recept, takže je opravdu jednoduchý a rychlý :-). Použila jsem bílý chřest, aby ho Fanda tak často nenašel a s „ne pa“ mi nevrátil zpět. Jeho smůla já si klidně chřestový přídavek dám.

Co budeme potřebovat:

• 300 g chřestu bílého nebo zeleného
• 1 a 1/2 hrnku kulatozrnné rýže (Arborio nebo Carnaroli)
• 1 menší cibule
• kvalitní olivový olej nebo ghí
• sůl
• 6 lžic vařené cizrny (nemusí být)

Postup:

1. Chřest oloupeme. Ze slupek uvaříme vývar tak, že je dáme do studené vody a alespoň 10 minut vaříme. Nechávám ho vařit po celou dobu a v případě potřeby ještě doleji vodu.
2. Na kostičky nakrájenou cibuli společně se solí osmahneme ve větším množství oleje (1-2 PL) dozlatova.
3. Do hrnce s cibulkou nasypeme důkladně propranou syrovou rýži a na větší kostky nakrájený chřest.
4. Zalijeme částí vývaru. Rýže by měla být ponořená, ale neměla by plavat.
5. Postupně podle potřeby přidáváme vývar. Rizoto vaříme za stálého míchání cca 20 minut doměkka.
6. Poté do rizota zamícháme cizrnu a necháme chvíli pod pokličkou prolnout chutě.

Nebaví vás už obyčejná rýže. Zkuste ji uvařit jinak a zábavněji.

Nemám slov a kručí mě v břiše.

Dobrou chuť

Esthe