Bezkonkurenční bezlepkový chléb

Všichni tak nějak tušíme, že bychom měli omezit množství lepku, které zkonzumujeme. Ale jde to vůbec? Jak vyzrát nad neutuchající chutí na chleba? Můžete si připravit tento bezlepkový chléb a to převážně z celých zrn pohanky a jáhel. Další závažná otázka je nasnadě. Bude mi chutnat? Když ho nevyzkoušíte, tak to nezjistíte 🙂 .

Co budeme potřebovat:

• 200 g pohanky (loupaná kroupa)
• 200 g jáhel
• 5 lžic balzamikového octa
• 200 ml vody
• 2 lžíce kvalitního olivového oleje
• 50 g polohrubé kukuřičné mouky
• 1,5 lžičky soli
• 2 lžičky mletého kmínu
• 1/2 lžičky mletého koriandru
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky sody

Postup:

1. Pohanku a jáhly namočíme do vody s trochou jablečného octa přes noc (minimálně na 3-4 hodiny).
2. Ze všeho nejdřív si rozehřejeme troubu na 180°C, aby byla opravdu dokonale vyhřátá, a formu si vyložíme pečícím papírem.
3. Namočenou pohanku a jáhly slijeme přes síto, důkladně propláchneme a dáme do mísy. Přidáme vodu, balzamikový ocet a olej. Tyčovým mixérem mixujeme tak dlouho dokud nezískáme husté hladké těsto.
4. V druhé míse smícháme kukuřičnou mouku, sůl, kmín, koriandr, prášek do pečiva a sodu.
5. Opatrně přiléváme a zamícháváme umixovanou směs. Těsto bez hrudek nalijeme do formy a rychle ho dáme do trouby.
6. Pečeme asi 45 – 60 minut. Občas zkontrolujeme špejlí, zda není chléb už hotový. Po vyndání z trouby chléb vytáhneme pomocí pečícího papíru z formy a necháme na mřížce vychladnout.

Nejlepší je samozřejmě jen tak, ale můžete si ho dopřát tak jako na fotce s domácím hummusem. Chuťové buňky trsají v rytmu rostoucí rozkoše. Ten požitek je nezapomenutelný!

Dobrou chuť

Esthe

Inspirováno zde.