Voňavá třešňová povidla

Už po prvním loňském pokusu se staly královnou naší spíže. Dlouhá léta výsostné prvenství držel černý rybíz s rumem. Na ten se nedá jen tak zapomenout! Stále má své kouzlo. Ač poslední roky se stále častěji objevovali další a další fajnové zavařeniny – ostružinová zvaná „asfalt“ 🙂 , jahodová a teď i tato z třešní.

Dopřejte svým chuťovým buňkám to nejlepší létem provoněné pokušení

Co budeme potřebovat:

• 1 kg třešní
• 100 ml vody
• 4 rovné lžíce medu (nebo podle vaší chuti)
• špetka soli
• 1/3 lžičky vanilkového prášku
• 1/3 lžičky skořice
• 1 lžíce rumu (nemusí být)

Postup:

1. Omyjeme třešně, vyřadíme všechny nahnilé a podezřelé kusy a zbavíme je pecek. Odpeckovač k tomu netřeba – video, jak na to ZDE).
2. Vypeckované třešně vaříme s 100 ml vody a špetkou soli 1,5 hodiny. Odstavíme hrnec a vystydlý uložíme do ledničky.
3. Další den vaříme ty samé třešně opět 1,5 hodiny. Poté přidáme skořici a vanilku. Takové množství, abychom je v povidlech zaznamenali. Vaříme ještě dalších 30 minut.
4. Na závěr v nich rozpustíme med. Ochutnáme, zda jsou dostatečně sladká.
5. Fajnšmekři do nich zamíchají ještě trošku rumu pro vůni, chuť a samozřejmě z důvodu konzervace.
6. Nahřáté skleničky sterilizujeme rumem tak, že ho nalijeme do víčka, lehce protočíme, aby se dostal všude, slijeme do dalšího víčka a zbylou kapičku protřepeme ve skleničce.
7. Vařicí povidla nalijeme do očištěných skleniček. Zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru. Po pár minutách otočíme zpět. Popřípadě můžete i sterilizovat na 80°C asi 20 minut.

VARIANTY:

Osladit povidla můžete i třtinovým cukrem. Přiměřeně :-). Ten je třeba jen delší dobu provařit, a tak ho dáme do povidel se skořicí a vanilkou.

Ať vládnou i vaší spižírně a všem palačinkám, lívancům a jiným dobrotám

Esthe