Jahodová zavařenina s medem

Připravit ke startu, pozor, teď. A právě odstartovala letošní sezóna zavařování. Než doběhneme do cíle, ještě se pořádně zapotíme. Na pořadu dne jsou JAHODY. Ty sfoukneme jedna dvě. Tato zavařenina je hotová za chvilku a za stejnou chvíli bude po ní. Ne nezkazí se! Jen ji tak rychle sníte. 🙂

Varování: Je nebezpečně dobrá.

Co budeme potřebovat:

• cca 1200 g omytých jahod
• 4 lžíce medu
• 1/4 lžičky vanilkového prášku
• 10 g práškového agaru

Postup:

1. Důkladně omyjeme jahody a vyřadíme všechny nahnilé kusy.
2. Dáme je do hrnce a rozmačkáme mačkadlem na brambory.
3. Do skleničky dáme trochu vody a rozmícháme v ní agar.
4. Jahody přivedeme k varu, přidáme do nich med, vanilku a namočený agar.
5. Vaříme tak dlouho jak je u vedeno na obalu. Agar buď necháme jen přejít varem (delším vaření se ztrácí želírovací schopnost) a nebo ho několik minut povaříme. Záleží tedy na vašem agaru 🙂 .
6. Jako při každém zavařování dbáme na čistotu. Máme vařečku čistě jen na zavařeniny, čisté malé skleničky, ochutnáváme čistou lžičkou atd.
7. Skleničky jsem tentokrát sterilizovala trochou rumu. Rum jsem nalila do víčka, lehce zamíchala, aby se dostal všude, slila do dalšího víčka a zbylou kapičku protřepala ve skleničce. Můžete je nechat i trochu nahřát.
8. Vařicí zavařeninu bez pěny nalijeme do očištěných skleniček. Zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru. Po pár minutách otočíme zpět. Popřípadě můžete i sterilizovat na 80°C asi 20 minut.

VARIANTY:

Osladit zavařeninu můžete i třtinovým cukrem. Přiměřeně :-).

Místo agaru lze použít pektin. Zkušenost s ním nemám, ale vypadá dost zajímavě.

Rádi byste trochu experimentovali? Místo vanilky dejte pár lístků máty.

Už chybí jen palačinky nebo lívance a budeme si užívat. Já se tak těším.

Esthe